Ингредиенты

На 0,5 л:

• Кабачки молодые — 225 г

• Помидоры свежие — 200 г

• Чеснок — 2 дольки

• Соль — 5 г

• Мука — 20 г

• Масло сливочное — 50 г

1 .Молодые кабачки вымыть, нарезать на дольки. Обваляв в муке с солью, обжарить с двух сторон на сливочном масле.

2.Очищенный чеснок мелко нарезать или растолочь в ступе.

3.Помидоры вымыть и нарезать на мелкие кусочки.

4.Кабачки, помидоры и чеснок уложить послойно в банки на 2 см ниже верха горлышка. Добавить 1 ч. ложку соли на одну поллитровую банку, накрыть крышкой и стерилизовать 35 мин при температуре 100 С.

5.Банки закупорить и поставить крышками вниз для охлаждения.

Полезный совет

По питательной ценности кабачки приближаются к огурцам, зеленому листовому салату и латуку. Обилие минеральных компонентов делает кабачки незаменимыми продуктами питания в диабетической кухне. Приготовленные блюда являются хорошей пищей для страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.