Ингредиенты
На 0,5 л:
• Кабачки молодые — 225 г
• Помидоры свежие — 200 г
• Чеснок — 2 дольки
• Соль — 5 г
• Мука — 20 г
• Масло сливочное — 50 г
1 .Молодые кабачки вымыть, нарезать на дольки. Обваляв в муке с солью, обжарить с двух сторон на сливочном масле.
2.Очищенный чеснок мелко нарезать или растолочь в ступе.
3.Помидоры вымыть и нарезать на мелкие кусочки.
4.Кабачки, помидоры и чеснок уложить послойно в банки на 2 см ниже верха горлышка. Добавить 1 ч. ложку соли на одну поллитровую банку, накрыть крышкой и стерилизовать 35 мин при температуре 100 С.
5.Банки закупорить и поставить крышками вниз для охлаждения.
Полезный совет
По питательной ценности кабачки приближаются к огурцам, зеленому листовому салату и латуку. Обилие минеральных компонентов делает кабачки незаменимыми продуктами питания в диабетической кухне. Приготовленные блюда являются хорошей пищей для страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.