Ингредиенты
• Кабачки — 4 шт. Начинка:
• Мякоть баранины — 225 г
• Масло топленое — 3 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соус «Табаско» — по вкусу
• Соус томатный — 4 ст. ложки
• Очищенные семена подсолнечника — 4 ст. ложки
• Сыр —40 г
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Зелень
Способ приготовления
1. Кабачки нарезать крупными круглыми ломтиками высотой 4—5 см. Удалить сердцевину с семенами.
2. Нарезанные кабачки залить кипятком, бланшировать 1 минуту, затем сразу опустить в холодную воду. Воду слить, кабачки обсушить.
3. Семена подсолнечника слегка обжарить с небольшим количеством растительного масла.
4. На оставшемся масле быстро обжарить мелко нарезанный лук, добавить мясо, нарезанное кубиками размером в 1 см, и продолжать обжаривание еще 5—7 минут. Мясо рекомендуется постоянно помешивать.
5. Обжаренное мясо соединить с соусами, семенами подсолнечника, посолить, поперчить и прогреть на медленном огне еще 1—2 минуты.
6. Заполнить подготовленные кабачки фаршем, уложить их на смазанный противень, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 20—25 минут при температуре 160° С.
7. Подавать в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.
Полезный совет
При приготовлении гуся или утки жира будет меньше, если особо жирные места птицы несколько раз наколоть вилкой, а затем убрать лишний жир из выделяемого сока.
