Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

К шампанскому печенье сырное

/ Просмотров: 1000

К шампанскому печенье сырное

Ингредиенты:

  • 100 г твердого сыра (пармезан, швейцарский)
  • 120 г сливочного масла 2 желтка 160 г муки 6-7 половинок вяленых помидоров в масле
  • 2 веточки розмарина
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. паприки
  • щепотка острого молотого красного перца
  • свежемолотый белый перец
  • 0,5 ч. л. соли

Готовим:

  1. Заранее нарежьте масло небольшими кубиками и сильно охладите положив в морозильную камеру на 15-20 мин.
  2. Снимите листочки розмарина со стеблей (стебли не понадобятся), оставьте половину листьев целыми, остальные листья порубите очень мелко .
  3. Немного обсушите бумажными полотенцами помидоры и мелко нарежьте. Натрите твердый сыр на мелкой терке.
  4. Просейте муку с разрыхлителем, солью, паприкой, острым и белым перцем в миску. Добавьте масло и быстро разотрите мучную смесь с маслом в крошки - это можно делать руками или же при помощи 2 ножей, которыми нужно порубить масло в муке.
  5. Всыпьте сыр, быстро перемешайте ложкой. Добавьте рубленый розмарин и вяленые помидоры, перемешайте. Положите желтки и замесите тесто руками до относительной однородности.
  6. Сформируйте 2 колбаски, заверните каждую в пленку и оставьте в холодильнике на 1 ч.
  7. Охлажденное тесто нарежьте тонким острым ножом, всякий раз окуная его в кипяток, на кружки толщиной 1-1,5 см. Выложите на застеленный пергаментом противень, украсьте целыми листочками розмарина, слегка вдавив их в тесто. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке до легкого румяного цвета, 12-15 мин.
  8. Подавайте полностью остывшим.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».