Ингредиенты:
- 100 г твердого сыра (пармезан, швейцарский)
- 120 г сливочного масла 2 желтка 160 г муки 6-7 половинок вяленых помидоров в масле
- 2 веточки розмарина
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. паприки
- щепотка острого молотого красного перца
- свежемолотый белый перец
- 0,5 ч. л. соли
Готовим:
- Заранее нарежьте масло небольшими кубиками и сильно охладите положив в морозильную камеру на 15-20 мин.
- Снимите листочки розмарина со стеблей (стебли не понадобятся), оставьте половину листьев целыми, остальные листья порубите очень мелко .
- Немного обсушите бумажными полотенцами помидоры и мелко нарежьте. Натрите твердый сыр на мелкой терке.
- Просейте муку с разрыхлителем, солью, паприкой, острым и белым перцем в миску. Добавьте масло и быстро разотрите мучную смесь с маслом в крошки - это можно делать руками или же при помощи 2 ножей, которыми нужно порубить масло в муке.
- Всыпьте сыр, быстро перемешайте ложкой. Добавьте рубленый розмарин и вяленые помидоры, перемешайте. Положите желтки и замесите тесто руками до относительной однородности.
- Сформируйте 2 колбаски, заверните каждую в пленку и оставьте в холодильнике на 1 ч.
- Охлажденное тесто нарежьте тонким острым ножом, всякий раз окуная его в кипяток, на кружки толщиной 1-1,5 см. Выложите на застеленный пергаментом противень, украсьте целыми листочками розмарина, слегка вдавив их в тесто. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке до легкого румяного цвета, 12-15 мин.
- Подавайте полностью остывшим.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
