Ингредиенты

6 порций

• Яйца — 6 шт.

• Соленая сельдь — 120 г

• Репчатый или зеленый лук — 80 г

• Сливочное масло — 30 г

• Майонез — 60 г

• Зелень для оформления

Способ приготовления

1. Яйца отварите в течение 15 минут, охладите и очистите от скорлупы. Разрежьте их вдоль на две половинки, выньте желтки, с нижней части белка срежьте небольшой кусочек для устойчивости.

2. У сельди удалите голову, плавники и шкурку. Мякоть освободите от костей и мелко порубите или измельчите на мясорубке вместе с очищенным луком.

3. В измельченную селедочную массу добавьте яичные желтки, сливочное масло и часть майонеза, хорошо взбейте.

4. В половинки яиц вместо желтка высокой горкой уложите селедочную массу (можно для этого воспользоваться кондитерским шприцем).

5. Фаршированные яйца уложите на блюдо, сверху полейте оставшимся майонезом, украсьте веточками зелени.

Полезный совет

Если холодная закуска готовится заранее, ее лучше покрыть тонким слоем жидкого желатина, который застынет в холодильнике и сохранит аппетитный вид закуски.