Ингредиенты:
- Перец болгарский - 1 кг
- Баклажаны - 3 кг
- Помидоры - 1 кг
- Чеснок - 5 зубчиков
- Кинза - 1 пучок
- Масло растительное - 100 мл + масло для запекания
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Уксус (9%) - 3 ст. ложки
- Перец черный молотый
- Перец красный молотый
Готовим:
- Перцы разрежьте пополам, удалите семена. Баклажаны также разрежьте вдоль пополам, срезав кончики с двух сторон.
- Выложите баклажаны на смазанный маслом противень (срезом вниз). Сбрызните маслом и запекайте при 220° до мягкости. Так же приготовьте перцы. Запеченные овощи и помидоры очистите от кожицы и мелко порубите.
- К мякоти помидоров добавьте рубленые зелень и чеснок, масло, соль, сахар и оба вида молотого перца. Перемешайте и тушите 5 минут. Положите измельченные баклажаны и болгарские перцы, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
- Заправьте икру уксусом и разложите по стерильным банкам. Закатайте, заверните в одеяло и, перевернув вверх дном, оставьте остывать.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
