Ингредиенты
6 порции
• Грибы свежие — 450 г
• Масло растительное для фритюра Тесто-кляр:
• Мука —100 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль
• Масло растительное — 1 ст. ложка
Соус:
• Рубленое перо чеснока — 2 ст. ложки
• Рубленая зелень петрушки — 2 ст. ложки
• Рубленый укроп — 1 ст. ложка
• Майонез — 8 ст. ложек
Способ приготовления
1. Для приготовления теста соединить 150 г воды с яичными желтками и маслом, добавить соль, муку и перемешать до образования однородной массы.
2. Яичные белки взбить до образования густой пены и ввести в тесто.
3. Опустить грибы в тесто.
4. Масло для фритюра разогреть до температуры 190 °С.
5. Ложкой с отверстиями аккуратно переложить грибы из теста в сковороду с маслом и обжарить.
6. Готовые грибы выложить на бумажную салфетку и обсушить.
7. Смешать ингредиенты для соуса и подать к столу в соуснике.
8. Грибы подавать горячими, положив их на оформленную бумажной салфеткой сервировочную тарелку.
Полезный совет
Для приготовления блюд во фритюре рекомендуется использовать очищенное рафинированное растительное масло.
