Ингредиенты

• Корень хрена — 300 г

• Свекла — 200 г

• Уксус 9%-й — 250 г

• Вода — 450 г

• Сахар — 20 г

• Соль — 20 г

Способ приготовления

1. Хрен очистить, промыть, натереть на терке, залить кипящей водой, накрыть крышкой и охладить.

2. Когда хрен остынет, добавить натертую на мелкой терке вареную свеклу, заправить соус уксусом, солью, сахаром и перемешать.

3. Подавать соус к мясным и рыбным студням, холодным овощам, солонине, жареной свинине и телятине.

Полезный совет

Свеклу можно высушить следующим образом: отобрать вызревшие темно-красные корнеплоды, тщательно вымыть их и варить 20 минут, считая от момента закипания воды. Затем нарезать свеклу узкими полосками, разложить тонким слоем и высушить при температуре 70—80 °С. Хранить в плотно закрытых стеклянных банках.