Ингредиенты:
- 500г свинины
- 500г телятины
- 500г говядины
- 1 ножка телячья
- 250г бекона копченого
- 1 головка лука репчатого
- 2 зубчика чеснока
- 300 мл вина белого сухого
- 4 ст. ложки мадеры или другого крепкого вина
- по 4-5 веточек тархуна, петрушки и тимьяна
- перец черный молотый
- соль
Готовим:
- Лук и чеснок очистите. Зелень тщательно промойте и перевяжите кулинарной нитью. Все мясо также тщательно промойте.
- В кастрюлю положите телячью ножку, бекон, пучок зелени, лук, чеснок и все мясо. Влейте белое вино и воду (столько, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты). Варите на слабом огне в течение 5 часов.
- Мясо, бекон п ножку выньте. Бульон процедите. Мясо с ноги снимите и порубите. Свинину, телятину, говядину и бекон также порубите. Посыпьте рубленое мясо солью и перцем. Влейте мадеру и перемешайте.
- Переложите мясо в форму, залейте бульоном, остудите и уберите в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
