Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

ХОЛОДЕЦ

/ Просмотров: 844
Метки:

ХОЛОДЕЦ

Ингредиенты:

  • 500г свинины
  • 500г телятины
  • 500г говядины
  • 1 ножка телячья
  • 250г бекона копченого
  • 1 головка лука репчатого
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 мл вина белого сухого
  • 4 ст. ложки мадеры или другого крепкого вина
  • по 4-5 веточек тархуна, петрушки и тимьяна
  • перец черный молотый
  • соль

Готовим:

  1. Лук и чеснок очистите. Зелень тщательно промойте и перевяжите кулинарной нитью. Все мясо также тщательно промойте.
  2. В кастрюлю положите телячью ножку, бекон, пучок зелени, лук, чеснок и все мясо. Влейте белое вино и воду (столько, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты). Варите на слабом огне в течение 5 часов.
  3. Мясо, бекон п ножку выньте. Бульон процедите. Мясо с ноги снимите и порубите. Свинину, телятину, говядину и бекон также порубите. Посыпьте рубленое мясо солью и перцем. Влейте мадеру и перемешайте.
  4. Переложите мясо в форму, залейте бульоном, остудите и уберите в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».