Ингредиенты:
- 1,3 кг свиной грудинки
- 2 ст. л. кетчупа
- растительное масло
- по 1 ч. л. сухой зелени базилика и укропа
- соль, перец кайенский по вкусу
- для соуса:
- 1 апельсин
- 1/2 стакана клюквенного сока
- 1ч. л. сахара
- 1 ч. л. крахмала
Готовим:
- Свиную грудинку вымыть, обсушить и обжарить со всех сторон на сухой сковороде до образования золотистой корочки.
- В небольшой мисочке смешать кетчуп, сухие травы, сахар, кайенский перец и соль (смесь должна получиться достаточно соленой).
- Противень застелить фольгой. На фольгу выложить обжаренную свиную грудинку и смазать ее со всех сторон приготовленной пряной смесью. Накрыть подготовленную грудинку вторым листом фольги и соедините края двух листов.
- Поместить противень в разогретую до 180° духовку и запекать в течение 30 мин. После этого снять верхний лист фольги и подрумянить грудинку в духовке еще 10-15 мин.
- Для приготовления клюквенного соуса сковороду, где жарилось мясо, ополоснуть горячей водой (50 мл), перелить ее в небольшой ковшик, поставить на огонь и добавить клюквенный сок и сахар.
- Апельсин очистить, разделить на дольки и срезать с них белую пленку. Добавить очищенные дольки апельсина в кастрюльку и проварить в течение 2-3 мин.
- После этого влить разведенный в 50 мл холодной воды крахмал, помешивая, довести соус до кипения и снять с огня.
- Запеченную грудинку нарезать порционными кусочками и подать с клюквенным соусом.
- В качестве гарнира хорошо подойдет смесь вареного белого и дикого риса, дополнительно можно подать маслины или оливки.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Сковороду, где будет жариться грудинка, надо предварительно хорошо разогреть. Куски грудинки кладите на сковороду жировым слоем вниз - во время обжаривания вытопится свиной жир, и мясная сторона грудинки будет лучше пропекаться.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
