Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Грудинка с клюквенным соусом

/ Просмотров: 959

Грудинка с клюквенным соусом

Ингредиенты:

  • 1,3 кг свиной грудинки
  • 2 ст. л. кетчупа
  • растительное масло
  • по 1 ч. л. сухой зелени базилика и укропа
  • соль, перец кайенский по вкусу
  • для соуса:
  • 1 апельсин
  • 1/2 стакана клюквенного сока
  • 1ч. л. сахара
  • 1 ч. л. крахмала

Готовим:

  1. Свиную грудинку вымыть, обсушить и обжарить со всех сторон на сухой сковороде до образования золотистой корочки.
  2. В небольшой мисочке смешать кетчуп, сухие травы, сахар, кайенский перец и соль (смесь должна получиться достаточно соленой).
  3. Противень застелить фольгой. На фольгу выложить обжаренную свиную грудинку и смазать ее со всех сторон приготовленной пряной смесью. Накрыть подготовленную грудинку вторым листом фольги и соедините края двух листов.
  4. Поместить противень в разогретую до 180° духовку и запекать в течение 30 мин. После этого снять верхний лист фольги и подрумянить грудинку в духовке еще 10-15 мин.
  5. Для приготовления клюквенного соуса сковороду, где жарилось мясо, ополоснуть горячей водой (50 мл), перелить ее в небольшой ковшик, поставить на огонь и добавить клюквенный сок и сахар.
  6. Апельсин очистить, разделить на дольки и срезать с них белую пленку. Добавить очищенные дольки апельсина в кастрюльку и проварить в течение 2-3 мин.
  7. После этого влить разведенный в 50 мл холодной воды крахмал, помешивая, довести соус до кипения и снять с огня.
  8. Запеченную грудинку нарезать порционными кусочками и подать с клюквенным соусом.
  9. В качестве гарнира хорошо подойдет смесь вареного белого и дикого риса, дополнительно можно подать маслины или оливки.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

Сковороду, где будет жариться грудинка, надо предварительно хорошо разогреть. Куски грудинки кладите на сковороду жировым слоем вниз - во время обжаривания вытопится свиной жир, и мясная сторона грудинки будет лучше пропекаться.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».