Ингредиенты:
На 4 персоны
• 800 г грибов (маслят, белых или шампиньонов),
• 2 стол, ложки оливкового масла,
• 50 г зеленого лука,
• по 50 г зелени петрушки и укропа,
• по 1 стручку зеленого и желтого сладкого перца,
• 200 г рубленых грецких орехов,
• 2 стол, ложки яблочного уксуса,
• 200 г листового салата,
• соль, молотый черный перец,
• зерна граната для украшения
Способ приготовления
Грибы очистите, тщательно промойте в проточной холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
Оливковое масло разогрейте в сковороде, затем положите нарезанные грибы и, помешивая, жарьте 20 мин.
Зеленый лук, зелень петрушки и укропа переберите, промойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.
Перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам, осторожно удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Лук, зелень петрушки и укропа, нарезанный перец и рубленые орехи добавьте к жареным грибам, перемешайте и жарьте еще 10 мин.
Влейте яблочный уксус, посолите, поперчите, доведите почти до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.
Листья салата переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите на тарелки. Сверху положите охлажденную закуску и украсьте зернами граната.
Приятного аппетита!
Полезный совет
Если вы взяли белые грибы, используйте только ножки, так как они более крепкие. А из шляпок можно сварить вкусный бульон
