Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Гребешки слоеные с грибами

/ Просмотров: 1447

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 2 стакана

• Сахар — 4 чайные ложки

• Яйца — 2 шт,

• Соль — 1/4 ч. ложки

• Вода или молоко — 1/2 стакана

• Сливочное масло или маргарин для прослойки — 200 г

Начинка:

• Грибы свежие — 400 г или сухие — 100 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Жир — 2 ст. ложки

• Мука — 1ч. ложка

• Соль, перец, зелень по вкусу

• Яйцо для смазки — 1 а

Способ приготовления

Приготовить слоеное тесто:

1. Масло или маргарин размять до получения пластичной массы, соль и сахар растворить в воде или молоке, добавить муку и в течение 3-5 минут замешивать тесто (оно должно быть однородным). Сформировать тесто в виде кирпичика.

2. Положить тесто на посыпанный мукой стол или доску, посыпать сверху мукой и раскатать его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм; затем сложить вчетверо, еще раз раскатать, и снова сложить вчетверо — тесто готово.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 5мм и разрезать по длине на полоски шириной 8см

Начинка:

1. Нарезанные на мелкие кусочки грибы и лук обжарить в жиру с добавлением муки. Посолить, поперчить по вкусу.

2. Мелко нарезанную зелень добавить в начинку непосредственно перед тем, как закладывать ее в тесто.

3. Положить начинку по центру вдоль полоски и соединить оба ее края.

4. По всей длине полоски, в месте соединения краев, сделать ножом надрезы через каждые 5-8мм.

5. Разрезать полоску на порции, положить на смазанный маслом противень.

6. После 40-50 минутной расстойки смазать подготовленное изделие яйцом и выпекать 20-25 минут при 240-250°С.

Полезный совет

Чтобы грибы не темнели на воздухе, после чистки и резки их следует хранить в 1 %-2%-ном растворе соли или лимонной кислоты.

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка111 Рыба96 Супы85 Мясо62 Курица53 Десерт31 Грибы29 Пирог22 Торт22 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Рулет17 Креветки17 Баранина16 Соусы16 Говядина16 Коктейль15 Сыр15 Варенье14 Капуста13 Баклажаны13 Для фуршета13 Блюда из овощей12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Ананас10 Пирожки10 Печенье10 Запеканка10 рис9 Огурцы9 Мороженое9 Напитки9 Лосось9 Соус9 Гриль8 Печень8 Блюда из курицы8 Борщ8 Кабачки7 Напиток7 Заготовки на зиму7 Оладьи7 Суп7 Помидоры7 Шоколад7 Судак6 Маффины6 Пасхальный стол6 Клубника6 Форель6 Клюква6 Кальмары6 Перец6 Гарниры6 Булочки6 Фасоль6 салаты6 Тыква6 Утка6 Чечевица5 Сэндвич5 Бекон5 Макароны5 Для снижения веса5 Кофе5 Лапша5 Яйца5 Кекс5 Сельдь5 Яйцо5 Творог5 Ассорти5 Омлет4 Вишня4 Сладкий перец4 С грибами4 Груша4 Кролик4 Банан4 Шампиньоны4 Апельсин4 Фрикадельки4 Абрикосы4 Фаршированная4 Рагу4 Немецкая кухня4 Птица4 Ветчина4 Овощи4 Десерты4 Пицца4 Лаваш4 Смородина4 Пельмени4 Пудинг4 Компот4 Паска3 Крем3 Фета3 Вареники3 Бифштекс3 Мидии3 Чили3 Лазанья3 Салаты и закуски3 Джем3 Тарталетки3 Цыпленок3 Кукуруза3 Карп3 Персик3 Слива3 Брокколи3 Моцарелла3 Черника3 Орехи3 Мусс3 Биточки3 Бананы3 Паштет3 Фигура3 Барбекю3 Уха3 Майонез3 Дыня3 Хлеб3 Цукаты3 Маринад3 Яблоки3 Кебаб3 Шурпа3 Паста3 Киви3 Желе3 С яблоками3 Шпинат3 Мармелад3 Жаркое3 Слойка2 Сливки2 Слоеные2 Сироп2 Свекла2 Брусника2