Ингредиенты
• Говядина (мякоть) — 900 г
• Помидоры (крупные) — 6 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сок томатный — 700 г
• Тмин или укроп — 1 ч. ложка
• Любисток — 1-2 веточки
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль, молотый перец,зелень — по вкусу
Способ приготовления
1. Говядину нарезать кубиками, обвалять в сахаре и обжарить в разогретом масле до образования золотистой корочки.
2. На оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами лук, перед окончанием обжаривания добавить рубленый чеснок.
3. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.
4. Положить в жаровню говядину, сверху выложить подготовленные лук, чеснок и помидоры. Залить томатным соком, посыпать солью, перцем, тмином, закрыть крышкой и тушить в духовке в течение 1 часа.
5. Муку подсушить до образования золотистого цвета, охладить, развести водой или частью томатного сока, хорошо размешать и добавить в мясо перед окончанием тушения. Через 2-3 минуты положить листики любистока и тушить еще 10 минут.
6. При подаче посыпать рубленой зеленью. Гарнировать отварными макаронными изделиями, крупами или овощами.
Полезный совет
Хранить мясо лучше целым куском, так как маленькие кусочки мяса портятся быстрее, чем крупные.