Ингредиенты:
На 4 персоны
• 1 луковица,
• 1 стручок перца чили,
• 2 стол, ложки растительного масла,
• 450 г мякоти говядины,
• 2 зубчика чеснока,
• 400 г слив,
• 30 г зелени петрушки,
• 100 г консервированного зеленого горошка,
• 130 мл натурального йогурта,
• 1/3 чайной ложки куркумы,
• 1 чайная ложка молотой кинзы,
• соль, молотый красный перец
Способ приготовления
Луковицу очистите и нарежьте кольцами.
Перец чили вымойте, обсушите, удалите плодоножку и нарежьте тонкой соломкой.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, перец и, помешивая, жарьте 5 мин.
Мякоть говядины вымойте, обсушите-и нарежьте тонкими полосками. Выложите в сковороду к овощам и, помешивая, жарьте15 мин.
Зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс.
Мясо посолите, посыпьте красным перцем, куркумой, кинзой, добавьте чеснок, перемешайте и жарьте 10 мин.
Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Каждую половинку разрежьте вдоль пополам.
Петрушку вымойте, обсушите, часть отложите для украшения, остальную зелень мелко нарежьте.
К мясу выложите сливы, йогурт, петрушку и тушите 10 мин. Добавьте горошек, доведите до кипения и снимите с огня.
Готовое блюдо подайте с ломтиками жареного картофеля.
Приятного аппетита!
Полезный совет
Сливы в этом рецепте можно заменить соусом ткемали. Он прекрасно подходит к мясным блюдам, подчеркивая их вкус.
