Ингредиенты

• Сухой зеленый горошек — 150 г

• Овощной бульон — 80 мл

• Лук репчатый — 1 шт

• Чеснок — 1 зубчик

• Зеленый горошек свежезамороженный — 200 г

• Сметана — 100 г

• Сливочное масло — 3 ст. ложки

• Сливки — 100 г Соль

• Натертый мускатный орех — 20 г

• Гренки — 100 г

• Петрушка — 1-2 веточки

Способ приготовления

1. Сухой горох замочить на ночь в бульоне (400 мл).

2. На следующий день лук и чеснок очистить , мелко нарезать и потушить в 1 ст. ложке масла.

3. В размягченный горох добавить оставшийся бульон и тушить 40 минут.

4. Добавить замороженный горошек, лук, чеснок и тушить еще 10 минут.

5. Полученную массу взбить в миксере до получения пюре.

6. Добавить сметану и сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

7. Для приготовления гренок нарезать кубиками 200 г белого хлеба или батона, который необходимо подсушить в духовке в течение 10 минут.

8. Суп посыпать гренками, украсить петрушкой.

Полезный совет

Сухарики к супу можно поджарить на сливочном масле, затем посолить их и смешать с мелко нарубленным чесноком.