Ингредиенты:
• Помидоры свежие — 4 шт.
• Огурцы свежие — 1—2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1—2 зубчика
• Перец сладкий — 2 шт. (красный и зеленый)
• Хлеб белый подсохший — 2 ломтика
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Сок 1/2 лимона или уксус — по вкусу
• Соль, перец, специи — по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
2. Огурцы, перец, лук и чеснок почистить и также нарезать мелкими кубиками.
3. Хлеб нарезать кубиками и добавить к овощам. Вместо хлеба можно использовать растолченные сухарики. (По желанию можно добавить чуть больше или чуть меньше хлеба).
4. Приправить полученную смесь солью, перцем, оливковым маслом, соком половины лимона.
5. Развести ледяной водой до желаемой консистенции. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений. Гаспачо можно подавать как густым, так и жидким.
6. В рецепте приведен базовый классический рецепт Гаспачо.
По желанию в состав ингредиентов можно включить мелко нарезанное вареное яйцо, ветчину или мясо, нарезанные мелкими кубиками.
Полезный совет
Гаспачо — холодный томатный суп. Хотя он происходит с юга Андалузии, сегодня это один из самых популярных холодных супов в мире. Часто его называют жидким салатом — сытно, дешево и быстро. Гаспачо будет вкуснее, если выдержать его пару часов в холодильнике. Когда вы подаете его гостям, поставьте рядом маленькие тарелочки с крутонами (хрустящими сухариками), мелко нарезанными сладким перцем, огурцами и луком, чтобы каждый мой положить в свой суп дополнительные добавки по желанию.
