Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Гаспачо (холодный томатный суп)

/ Просмотров: 171
Метки:
Гаспачо (холодный томатный суп)

ГАСПАЧО (холодный томатный суп):

  • Помидоры - 15 шт.
  • Огурцы - 4 шт.
  • Перец болгарский красный - 3 шт.
  • Чеснок -5 зубчиков
  • Хлеб белый подсушенный - 3-4 ломтика
  • Лук репчатый красный -1 головка
  • Масло оливковое - 120-130 мл + масло для смазывания
  • Уксус винный красный - 4 ст. ложки
  • Соль -1 ст. ложка
  • Петрушка - 0,5 пучка
  • Сок томатный или вино красное сухое

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАСПАЧО:

- Чеснок пропустите через пресс и положите в ступку. Добавьте соль и истолките. Всыпьте поломанный хлеб и, продолжая перемалывать, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа.

- Лук и петрушку порубите. Лук залейте уксусом.

- Помидоры очистите от кожицы и раз-

режьте на четвертинки, удалите семена. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте.

- Болгарский перец смажьте маслом и поместите в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Затем переложите в полиэтиленовый пакет и завяжите. Через 10 минут очистите от кожицы и семян, нарежьте.

- Небольшую порцию помидоров, огурцов и перцев измельчите

в блендере. Положите еще немного овощей, вновь измельчите. Повторите с оставшимися овощами.

- Добавьте лук, уксус и петрушку, измельчите. Положите содержимое ступки.

- Уберите суп в холодильник на 8 часов. Перед подачей разбавьте холодным томатным соком или смесью воды и вина. Украсьте по своему усмотрению.

Приятного аппетита