Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Фрикадели

/ Просмотров: 2001
Метки:

Фрикадели

Ингредиенты:

• 2 кусочка белого хлеба

• 1/4 чашки молока

• 3 ст. ложки сливочного масла

• 1/2 чашки мелко нарезанного лука

• 1 ч. ложка соли

• 300 г говяжьего фарша

• 2 яичных желтка

• 1/2 ч. ложки молотого черного перца

• 1/4 стакана муки

• 3 чашки говяжьего бульона

• 1/4 стакана сливок

Способ приготовления

Хлеб разделите на ломтики, поместите в миску с молоком, отставьте в сторону.

Растопите столовую ложку сливочного масла в кастрюле, добавьте лук, готовьте до мягкости, снимите с огня.

Хлеб, пропитанный молоком, немного отожмите, чтобы избавиться от излишней жидкости. Смешайте его с фаршем, желтками, солью, перцем и луком. Перемешивайте тщательно! Из приготовленного фарша сформируйте фрикадельки.

Варите фрикадельки в кастрюльке с водой на среднем огне в течение 7-10 минут. Снимите кастрюлю с огня, слейте бульон.

В отдельную небольшую емкость положите муку, поджарьте ее до слегка коричневого цвета, постоянно помешивая. Медленно влейте говяжий бульон, постоянно помешивайте смесь. Когда соус из муки и бульона начнет густеть, добавьте сливки и готовьте его до желаемой консистенции.

Перед подачей полейте фрикадельки соусом.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Для отсадки корнетиком массу делают более жидкой, а для лепки руками — более густой, легко разминающейся пальцами.

При лепке руками айсинг можно подпылять сахарной пудрой.

Источник >>