Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Фасоль в остром томатном соусе

/ Просмотров: 1729

Фасоль в остром томатном соусе Зимний пикник

Ингредиенты:

• 500 г белой сухой фасоли

• 200 г томатов в собственном соку

• 500 мл темного пива

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 4 веточки петрушки

• 4 веточки базилика

• 1 ч. л. красного острого перца

• растительное масло для обжаривания

• соль

Способ приготовления:

1. Фасоль залить большим количеством холодной воды и оставить на 8 ч. На следующий день фасоль промыть, поместить в кастрюлю со свежей холодной водой и варить примерно 2 ч. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг.

2. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить. Петрушку мелко нарезать, базилик разобрать на листики. Крупные листики измельчить, маленькие оставить как есть.

3. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок, 3 мин. Положить фасоль и готовить, время от времени помешивая. 5 мин

4. Влить пиво, увеличить огонь и готовить, пока не выпарится вся жидкость.

5. Добавить размятые вилкой томаты вместе с соусом и нарезанную зелень. Приправить острым перцем и при необходимости солью, перемешать и готовить еще 5 мин. Снять с огня.

6. Посыпать фасоль листиками базилика, переложить в плотно закрывающуюся посуду и дать настояться в прохладном месте 1-2 дня.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Фасоль не зря включают в рацион летчиков, моряков и полярников.

Это одно из наиболее богатых белками растение, к тому же белок фасоли усваивается организмом почти полностью, как минимум на 75%.

В холодную зимнюю погоду блюда из бобовых - то, что надо. Из консервированной фасоли готовить проще и быстрее, зато отварная вкуснее и питательнее.