Ингредиенты:
• 500 г белой сухой фасоли
• 200 г томатов в собственном соку
• 500 мл темного пива
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 4 веточки петрушки
• 4 веточки базилика
• 1 ч. л. красного острого перца
• растительное масло для обжаривания
• соль
Способ приготовления:
1. Фасоль залить большим количеством холодной воды и оставить на 8 ч. На следующий день фасоль промыть, поместить в кастрюлю со свежей холодной водой и варить примерно 2 ч. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг.
2. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить. Петрушку мелко нарезать, базилик разобрать на листики. Крупные листики измельчить, маленькие оставить как есть.
3. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок, 3 мин. Положить фасоль и готовить, время от времени помешивая. 5 мин
4. Влить пиво, увеличить огонь и готовить, пока не выпарится вся жидкость.
5. Добавить размятые вилкой томаты вместе с соусом и нарезанную зелень. Приправить острым перцем и при необходимости солью, перемешать и готовить еще 5 мин. Снять с огня.
6. Посыпать фасоль листиками базилика, переложить в плотно закрывающуюся посуду и дать настояться в прохладном месте 1-2 дня.
Приятного аппетита!
Полезный совет
Фасоль не зря включают в рацион летчиков, моряков и полярников.
Это одно из наиболее богатых белками растение, к тому же белок фасоли усваивается организмом почти полностью, как минимум на 75%.
В холодную зимнюю погоду блюда из бобовых - то, что надо. Из консервированной фасоли готовить проще и быстрее, зато отварная вкуснее и питательнее.
