Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Еврейская кухня. Фалафель.

/ Просмотров: 946
Метки:

Фалафель

Ингредиенты:

  • Нут (турецкий горох)-250 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Соль - 0,5 ч. ложки
  • Булгур - 50 г
  • Кинза - 0,5 пучка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зира - 0,5 ч. ложки
  • Перец чили молотый - 0,5 ч. ложки
  • Разрыхлитель -щепотка
  • Мука - 100 г
  • Масло растительное
  • Куркума или смесь специй карри по желанию

Готовим:

  1. Нут замочите на 8—10 часов для разбухания. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
  2. Очищенный лук мелко нарежьте и положите в блендер. Добавьте нут и немного воды (не более 0,5 стакана). Измельчите до однородной массы - должно получиться жидкое пюре. Посолите.
  3. Соедините пюре из нута с булгуром, рубленой кинзой и мелко нарезаным чесноком. Оставьте до размягчения булгура.
  4. Затем всыпьте растертую зиру, перец и разрыхлитель. По желаниюдобавьте немного куркумы или карри (для цвета). Тщательно перемешивайте, постепенно добавляя муку (не всю - столько, чтобы получилась масса, из которой можно формировать шарики).
  5. С помощью чайной ложки сформируйте из полученного фарша шарики. Обваляйте их в оставшейся муке.
  6. Жарьте шарики в большом количестве разогретого растительного масла до золотисто-коричневого цвета (2 минуты). Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».