Ингредиенты:
• 500-600 г цуккини;
• 1 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 г лимонной кислоты.
На литровую банку:
• 1 ч. л. семян горчицы;
• по 5-6 горошин черного и душистого перца;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 гвоздики;
• 1 лист хрена;
• по 5-6 веточек зелени петрушки и укропа.
Способ приготовления
Ошпарьте кипятком овощи и зелень. У цуккини удалите плодоножку и разрежьте на 4 части. Четвертинки уложите вертикально в банки, наполненные нарезанной зеленью и специями. Приготовьте маринад: растворите в кипящей воде соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте им наполненные банки на 5 мин., затем слейте, вскипятите, добавив чеснок. Вновь залейте маринадом и закатайте крышками.
Приятного аппетита!
