Ингредиенты

• Подготовленные ягоды — 1 кг

• Сахарный песок или сахарная пудра — 800 г

• Белок куриного яйца — 1 шт.

• Лимонный сок — 25 мл

Способ приготовления

1. Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, хорошо промыть, удалить излишки влаги. Для полной просушки следует разложить ягоды в один слой на бумажное полотенце.

2. Сахарный песок или сахарную пудру растереть

с сырым яичным белком, добавить лимонный сок и специальным венчиком взбить добела.

3. Подготовленные ягоды черной смородины опустить во взбитый белок, затем вынуть и обильно обсыпать сахарной пудрой.

4 На металлический противень положить лист пергаментной бумаги, посыпать его сахарной пудрой и одним слоем выложить ягоды в белковой оболочке.

5. Подсушить в духовке на слабом огне при открытой дверце.

6. Обсохшие ягоды в сахарной пудре сложить в стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

7. Хранить в сухом прохладном месте.

Полезный совет

Ягоды смородины содержат сахар, яблочную и лимонную кислоты и витамин С, причем в черной смородине содержание витамина С составляет до 200 мг на 100г ягод.