Ингредиенты

На 1 кг клецек:

• Мука пшеничная — 300 г

• Масло сливочное или маргарин — 40 г

• Яйца — 2 шт.

• Вода, бульон или молоко — 480 мл

• Соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления

1. В воду или бульон положить сливочное масло или маргарин, соль и довести до кипения.

2. Затем, помешивая, всыпать муку и заварить тесто, которое, не переставая помешивать, прогревать 5-10 минут.

3. После этого массу охладить до 60-70°С, добавить в 3-4 приема сырые яйца и перемешать.

4. Приготовленное тесто закатать жгутом и нарезать на кусочки.

5. В кипящую воду (на 1 кг клецек взять 5 л воды) положить клецки и варить при слабом кипении 5-7 минут.

6. Отваренные клецки положить по 15-20 шт. в тарелку и залить мясным или куриным бульоном.

Полезный совет

Если вы не хотите использовать клецки сразу, можно их заморозить и отваривать по желанию в любом количестве, как пельмени.