Ингредиенты

• Мука — 500 г

• Молоко — 1/2 стакана

• Сливочное масло или маргарин — 60 г

• Дрожжи — 30 г

• Сахар — 50 г

• Яйцо — 1 шт

• Соль

Способ приготовления

1. Муку просеять через сито, смешать ее с солью, добавить растопленное сливочное масло, готовую закваску (дрожжи, распущенные вместе с сахаром в молоке), молоко и замесить тесто. Поставить в теплое место на 30 мин.

2. Из тщательно вымешанного теста сформовать маленькие булочки.

3. На смазанный маслом или маргарином противень уложить булочки, оставляя между ними расстояние в 2—3 см.

4. Поверхность булочек смазать взбитым яичным желтком.

5. Выпекать в духовке 20 мин.

Полезный совет

Для подъема теста во многих рецептах используется сода. Для получения наибольшего эффекта сода используется в составе пекарского порошка. Пекарский порошок состоит из равных частей соды и лимонной кислоты. Если по рецепту требуется 1 чайная ложка пекарского порошка, тогда берут 1/2 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Причем рекомендуется пекарский порошок смешивать с мукой, затем просеивать, а уж потом вводить в тесто.