Ингредиенты:

• Бульон мясной — 1,5 л

• Грибы — 50 г

• Чернослив — 100 г

• Капуста — 300 г

• Свекла — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 2 шт.

• Томатная паста — 2 ст. ложки

Способ приготовления

1. Сушеные грибы залить водой и оставить на 10 — 15 мин. Затем несколько раз тщательно промыть грибы под проточной водой, вновь залить свежей холодной водой и оставить на 3 — 4 часа для набухания.

2. Отварить грибы в этой же воде, полученный отвар процедить, грибы промыть и нарезать соломкой.

3. Свеклу помыть, почистить и отварить до готовности в отдельной кастрюльке.

4. Чернослив промыть и также отварить в отдельной кастрюльке в небольшом количестве воды.

5. Приготовить борщ обычным способом, но за 15 минут до окончания варки добавить в него свекольный и грибной отвар, несколько ложек отвара чернослива, нарезанные соломкой грибы, морковь и ягоды чернослива.

6. Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Полезный совет

Если петрушку промыть не в холодной, а в теплой воде, она станет ароматнее.