Ингредиенты

• Мясо — 500-600 г.

• Капуста свежая — 1 кочан.

• Морковь — 1 шт.

• Картофель — 5-6 шт.

• Свекла — 1 шт.

• Петрушка (корень) — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Помидоры — 3-4 шт.

• Масло растительное — 2 ст. ложки.

• Лавровый лист — 2-3 шт.

• Перец черный горошком — 6 шт.

• Зелень петрушки, укроп.

• Соль.

• Вода — 2 л.

Способ приготовления

1. Помыть мясо, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить при слабом кипении 1,5 — 2 ч. Затем вынуть мясо,

а бульон процедить.

2. Лук, морковь и петрушку нарезать соломкой

и обжарить в масле. Отдельно обжарить свеклу.

3. Сложить в суповую кастрюлю мясо, обжаренные в масле коренья, лук, свеклу, нашинкованную капусту, залить процеженным бульоном и варить 10 мин.

4. Затем добавить нарезанный картофель и продолжать варить 20-30 мин.

5. За 5-10 мин. До окончания варки добавить помидоры, нарезанные дольками, соль, перец, лавровый лист.

6. При подаче к столу посыпать борщ зеленью петрушки и укропом. К борщу подать пампушки с картошкой или мясом.

Полезный совет

Чтобы удалить с посуды запах рыбы, капусты, чеснока, помойте ее содой с уксусом.