Ингредиенты:
• 400 г грибов
• 150 г свеклы
• 1 ст. л. томатной пасты
• по 100 г капусты и картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. 9%-ного уксуса
• соль
• молотый черный перец
Способ приготовления
1. Грибы подготовьте, нарежьте, залейте 1,5 л холодной воды и варите 40 мин. Свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в 2 ст. л. растительного масла (5 мин). Добавьте томатную пасту, уксус и 5 ст. л. воды. Накройте крышкой и тушите, пока свекла не станет мягкой.
2. Лук вымойте, очистите и порубите. Морковь и корень петрушки вымойте, очистите, натрите на терке. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и при помешивании обжарьте овощи (7 мин).
3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте. В бульон к грибам положите нарезанный картофель и варите 5 мин. Затем добавьте обжаренные овощи, капусту и варите еще 7 мин. В последнюю очередь положите тушеную свеклу, посолите, поперчите и оставьте на огне еще на 5 мин.
Борщ разлейте по тарелкам и по желанию добавьте сметану и зелень.
Приятного аппетита!
