Способ приготовления

1. За 3-4 часа сухие грибы промыть тёплой водой и залить кипятком. В кастрюлю для борща положить мелко порезанные грибы вместе с водой, в которой они были замочены.

2. Натереть на крупной тёрке сельдерей, морковь, свёклу. Сельдерей опустить в кастрюлю и варить вместе с грибами. Почистить картошку, нарезать брусочками и отправить следом за сельдереем. Разогреть в сковороде масло и пассировать лук до прозрачности, затем добавить несколько ложек горячей воды, морковь и тушить под крышкой, помешивая.

3.Минут через 10 положить в сковороду свёклу, томатное пюре или томатную пасту, выдавить лимонный сок, оставшуюся часть лимонной корки (которую потом нужно удалить вместе с лавровым листом) и тушить, помешивая.

4.Нашинковать капусту и отправить её в кастрюлю с борщом. Когда капуста будет практически готова, выложить заправку из сковороды, перемешать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и оставить вариться на медленном огне минут 5-7. Затем огонь выключить, добавить пропущенный через пресс чеснок и зелень (можно замороженную). Дать настояться минут 15.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Пора почистить свой организм?! Если вы поедите такой борщ 2 раза в день, то сами почувствуете себя намного легче, в том числе и на весах. Голодными не останетесь – он довольно сытный. Грибы не обязательно сухие и не обязательно белые А готовится очень быстро и всего – то 87 ккал. в 250г!

Можно готовить и с другими и со свежими грибами – нужно их только заранее порезать и обжарить с луком (не до корочки, конечно), потом добавить немного горячей воды и потушить, затем добавит в борщ и варить с овощами (достаточно1ст. ложки масла).

Источник >>