Ингредиенты

- Свекла вареная — 400 г

- Морковь вареная — 100 г

- Лук зеленый — 120 г

- Редис — 100 г

- Огурец — 250 г

- Яйцо вареное — 2,5 шт

- Сахар — 1 ст. л.

- Уксус (3%-ый) — 40 г

- Свекольный отвар — 1,8л

- Сметана — 200 г

- Зелень.

Способ приготовления

1. Очистить морковь и свеклу, отварить в подсоленной воде до готовности. Готовый отвар охладить.

2. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой.

3. Свежие огурцы нарезать маленькими кубиками, а зеленый лук мелко порубить.

4. Все овощи положить в охлажденный свекольный отвар, заправить сахаром, солью и уксусом.

5. При подаче в порционные тарелки с борщем положить половину яйца, сваренного вкрутую, редис, нарезанный полукольцами, сметану и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Полезный совет

Вареный картофель получается очень вкусным, если при варке в него добавить 2-дольки чеснока и лавровый лист.