Ингредиенты:

• Баранина — 33 г

• Печень — 25 г

• Рис — 10 г

• Помидоры — 18 г

• Лук зеленый — 12 г

• Томат-пюре — 4 г

• Масло растительное — 7 г

• Яйцо— 1/2 шт.

• Мука — 2 г

• Перец красный молотый — 1 г

• Зелень петрушки 2 г

• Мята — 1 г

• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Сварить мясной бульон. Мясо выложить в отдельную посуду и остудить.

2. Сырую печень, отварное мясо, помидоры мелко нарезать, смешать с промытым рисом и опустить в процеженный бульон.

3. В конце варки заправить суп растительным маслом, пассерованной мукой, томатом-пюре или соком из свежих помидоров, перцем и мелко нарезанным зеленым луком.

4. За несколько минут до готовности ввести в суп при постоянном помешивании взбитые яйца, вливая их тонкой струйкой.

5. При подаче посыпать суп мелко нарезанной мятой и петрушкой.

Полезный совет

Чтобы мясной бульон был наваристым, мясо кладут в кастрюлю, когда вода еще холодная.