Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Блины из дрожжевого теста

/ Просмотров: 1549

Блины из дрожжевого теста

Этот рецепт блинов не из быстрых и не из простых. И если на счет первого не поспоришь – ведь дрожжевое тесто требует определенной технологии приготовления, то по поводу второго, т.е. сложности, можно не согласиться. Наличие в составе теста дрожжей только кажется пугающим фактом, а на самом деле этот факт не всегда свидетельствует о сложности рецепта. В данном случае дело обстоит гораздо проще, чем может показаться.

Убедитесь в этом сами!

НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

  • Дрожжи 40 г
  • Вода 0,5 литра
  • Молоко 2 литра
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Яйца 2 шт
  • Соль щепотка
  • Масло сливочное 3 столовые ложки (растопить)
  • Мука высшего сорта 1 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ:

  1. Берем дрожжи, добавляем сахар, немного теплой водички и растираем. Когда дрожжи «поплывут» вливаем всю воду, добавляем половину положенного количества муки, хорошо перемешиваем, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для брожения примерно на 1 час.
  2. По истечении этого времени добавляем в опару желтки, растертые со щепоткой соли, растопленное сливочное масло и остальную муку и тщательно вымешиваем тесто до гладкости.
  3. Теперь постепенно понемногу добавляем молоко и продолжаем вымешивать до однородной массы. Снова накрываем салфеткой и ставим в теплое место для брожения.
  4. Когда тесто поднимется, перемешиваем его и снова ставим в теплое место. Ждем, когда поднимется еще раз, затем добавим взбитые в пену белки.
  5. Начинаем выпекать сразу же после подъема теста. Сковородку смажьте растительным маслом.
  6. Блинчики получаются тонкие, ажурные, мягкие, нежные! И вот теперь понимаешь, что вся подготовка была не зря! Объедение!

  7. Начинка может быть любая: от творога до икры. Можно угодить самому изысканному вкусу. Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».