Этот рецепт блинов не из быстрых и не из простых. И если на счет первого не поспоришь – ведь дрожжевое тесто требует определенной технологии приготовления, то по поводу второго, т.е. сложности, можно не согласиться. Наличие в составе теста дрожжей только кажется пугающим фактом, а на самом деле этот факт не всегда свидетельствует о сложности рецепта. В данном случае дело обстоит гораздо проще, чем может показаться.
Убедитесь в этом сами!
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
- Дрожжи 40 г
- Вода 0,5 литра
- Молоко 2 литра
- Сахар 2 столовые ложки
- Яйца 2 шт
- Соль щепотка
- Масло сливочное 3 столовые ложки (растопить)
- Мука высшего сорта 1 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ:
- Берем дрожжи, добавляем сахар, немного теплой водички и растираем. Когда дрожжи «поплывут» вливаем всю воду, добавляем половину положенного количества муки, хорошо перемешиваем, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для брожения примерно на 1 час.
- По истечении этого времени добавляем в опару желтки, растертые со щепоткой соли, растопленное сливочное масло и остальную муку и тщательно вымешиваем тесто до гладкости.
- Теперь постепенно понемногу добавляем молоко и продолжаем вымешивать до однородной массы. Снова накрываем салфеткой и ставим в теплое место для брожения.
- Когда тесто поднимется, перемешиваем его и снова ставим в теплое место. Ждем, когда поднимется еще раз, затем добавим взбитые в пену белки.
- Начинаем выпекать сразу же после подъема теста. Сковородку смажьте растительным маслом.
- Начинка может быть любая: от творога до икры. Можно угодить самому изысканному вкусу. Наслаждайтесь.
Блинчики получаются тонкие, ажурные, мягкие, нежные! И вот теперь понимаешь, что вся подготовка была не зря! Объедение!
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
