Блинчики творожные по-деревенски
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан
- Творог - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1ч. ложка
- Простокваша - 1 стакан
- Сода - 0,25 ч. ложки
- Масло растительное для жарки
Готовим:
- Яйцо разотрите с творогом до однородности.
- Добавьте сахар, простоквашу и соду. Тщательно перемешайте.
- Постепенно введите муку и вновь перемешайте так, чтобы не было комков.
- Из подготовленного теста испеките блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.
- Подавайте блины горячими с фруктами, медом или джемом
Из какой бы муки вы ни готовили тесто для блинов, оно должно получиться однородным и иметь консистенцию жирных сливок или жидкой сметаны. При этом лучше жидкость вливать в муку, а не наоборот. Опытные хозяйки знают, что муку надо просеять в кастрюлю горкой, сделать углубление, влить слегка взбитые яйца, добавить половину жидкости (комнатной температуры или немного подогретой) и начать замешивать тесто венчиком. Затем нужно порциями влить оставшуюся жидкость, размешать и добавить масло. Если появились комочки, тесто можно процедить или ненадолго оставить, а потом еще раз взбить венчиком.
Сколько класть яиц, решайте сами: они меняют не только вкус теста, но и его свойства. Яйца - связующий элемент, превращающий компоненты теста в гладкую массу и обеспечивающий корочку у выпечки. Но блинчики не развалятся и без яиц. Просто надо помнить: чем меньше яиц, тем более мягкими и ноздреватыми будут блинчики.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».