Ингредиенты
• Чечевица красная — 350 г
• Зелень свежей кинзы — 25 г
• Сок 1 лимона
• Йогурт натуральный — 225 г
• Сухари панировочные
• Масло топленое или растительное — 4 ст. ложки
• Тмин молотый — 1ч. ложка
• Перец красный молотый — 1 ч. ложка
• Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
• Соль — 1ч. ложка
Способ приготовления
1. Чечевицу промыть, залить 1,8 л холодной воды и оставить на ночь в прохладном месте.
2. Утром слить воду, залить чечевицу свежей холодной водой и сварить до готовности.
3. Готовую чечевицу измельчить в кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Выложить полученное пюре в плотную марлю или ткань и отжать остатки жидкости.
4. Соединить чечевичное пюре с тмином, солью, красным и черным перцем, рубленой зеленью кинзы и хорошо перемешать.
5. Сформовать 6—8 биточков диаметром 5 см и толщиной 1 см, запанировать в сухарях и обжарить в разогретом масле до образования золотистой корочки.
6. Для приготовления соуса нужно тщательно смешать йогурт с лимонным соком.
При подаче к столу полить биточки йогуртовым соусом.
Полезный совет
Иогуртовый соус можно заменить на кетчуп, если вы предпочитаете более острые блюда.
