Ингредиенты

4 порции

• Бифштекс — 4 шт. по 150 г

• Черный перец — 2 — 3 горошины

• Топленое масло — 2 ст. ложки

• «Бренди» — 0,25 чайной ложки

• Густые сливки — 300 г

• Соль по вкусу

• Специи по вкусу

Способ приготовления

1. Натереть бифштексы с обеих сторон толченым перцем и оставить на 1 час.

2. Подготовленные бифштексы обжарить с обеих сторон на масле (по 2 —3 минуты с каждой стороны). В конце обжаривания посолить.

3. Полить бифштексы «Бренди», подогреть, а затем поджечь. Слегка встряхивая сковороду, дождаться, пока огонь не погаснет. Снять бифштексы со сковороды и положить в теплое место.

4. В сковороду, в которой жарилось мясо, налить сливки. Увеличить огонь и прогреть, помешивая, до получения густого соуса. Приправить специями. Полученным соусом залить бифштексы.

5. Подавать на подогретом порционном блюде

с жареным или печеным картофелем, дополнительно оформив готовое блюдо свежими или маринованными овощами и веточками зелени.

Полезный совет

Чтобы изделия из хрусталя сохраняли блеск, их следует мыть тепловатой водой, в которую добавлено немного синьки. При мытье хрустальной посуды не рекомендуется употреблять соду.