Способ приготовления

1. У яблок удалить плодоножки, тщательно вымыть их.

2. Испечь яблоки в духовке, а затем протереть через сито.

3. Смешать яблочную массу с сахарной пудрой и яичными белками.

4. Взбить на холоде в густую пышную массу.

5. Противень застелить чистой белой пергаментной бумагой.

6. Уложить на него массу, сформованную при помощи ложки в виде овала.

7. Запекать яблочное безе следует в слабо разогретом (150°С) духовом шкафу в течение 2-х часов.

Полезный совет

При выпекании безе следует оставлять духовку чуть приоткрытой, чтобы циркулировал воздух, тогда безе не подгорит.