Ингредиенты
6 — 8 порций
• Бараний окорок весом около 2 кг— 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Зелень петрушки
• Соль — 2 чайные ложки
• Свежемолотый черный перец
• Сушеный розмарин — 1 чайная ложка
• Сушеная душица — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 чайная ложка
• Белое сухое вино — 200 г
Способ приготовления
1. Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на три части.
2. Сделать в окороке несколько надрезов и нашпиговать его чесноком и веточками петрушки.
3. Смешать соль, перец, розмарин, душицу и натереть окорок полученной смесью. Запекать в разогретой до 170° С духовке в течение 1,5 —2 часов до образования золотистой корочки. При запекании время от времени поливать мясо растопленным сливочным маслом, вином и соевым соусом.
4. Готовность мяса можно проверить, проколов его вилкой в нескольких местах — выделяющийся сок должен быть прозрачным.
5. Блюдо подают с запеченными овощами, жареным картофелем, консервированной стручковой фасолью.
Полезный совет
Самые вкусные баклажаны — фиолетового цвета продолговатой формы.