Ингредиенты

6 порций

• Баранина (грудинка или лопаточная часть) — 1,2 кг

• Картофель — 600 г

• Белокочанная капуста — 400 г

• Морковь — 200 г Репа —150 г

• Корень петрушки — 120 г

• Репчатый лук — 200 г

• Маргарин — 30 г

• Пшеничная мука — 20 г

• Чеснок — 4—5 зубчиков Соль

• Перец горошком

• Лавровый лист

• Зелень для оформления

1. Грудинку разрубите вместе с косточкой, а мякоть нарежьте на кусочки массой 30—40 г (по 2—5 кусочков на порцию), уложите в глиняные горшочки, залейте водой, посолите и варите 20—30 минут.

2. Добавьте целые клубни некрупного картофеля, нарезанную шашками капусту, нарезанные дольками морковь, репу, петрушку и лук и варите до готовности. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленый чеснок.

3. Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите частью теплого бульона. Полученный соус влейте в конце варки мяса и овощей, заправьте маргарином.

Полезный совет

Подайте мясо вместе с овощами и соусом в горшочке, посыпав рубленой зеленью.