Ингредиенты
6 порций
• Окорок бараний — 2—2,5 кг
Маринад:
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук репчатый — 2 шт.
• Бульон мясной — 1,2 л
• Соевый соус — 5 ст. л. (и еще немного для подачи)
• Паста из соевых бобов — 3 ст. л.
• Caxap — 2 ст. л.
• Смесь из пяти различных специй — 0,5 ч. л.
• Вино красное — 300 г
• Бульон куриный — 1 кубик
• Перец «Чили» — по вкусу
• Имбирь — по вкусу Вино сухое «Херес» — для соуса
Способ приготовления
1. Чеснок тщательно растереть.2. Лук нарезать тонкими ломтиками.3. Смешать все ингредиенты маринада, проварить на слабом огне 45 минут, охладить.4. Залить баранину приготовленным маринадом и поставить в прохладное место на 3 часа или на ночь.5. Вынуть мясо из маринада и запечь в заранее разогретой духовке в течение 1,5 —2 часов, затем нарезать небольшими порционными кусочками.6. Подавать в горячем виде.7. Отдельно к этому блюду подают соевый соус, смешанный с сухим «Хересом».Полезный совет
Если для приготовления блюда требуется нарезать репчатый лук, рекомендуется предварительно опустить нож в холодную воду, тогда лук не будет щипать глаза и вызывать слезоточивость.