Ингредиенты

6 порций

• Окорок бараний — 2—2,5 кг

Маринад:

• Чеснок — 6 зубчиков

• Лук репчатый — 2 шт.

• Бульон мясной — 1,2 л

• Соевый соус — 5 ст. л. (и еще немного для подачи)

• Паста из соевых бобов — 3 ст. л.

• Caxap — 2 ст. л.

• Смесь из пяти различных специй — 0,5 ч. л.

• Вино красное — 300 г

• Бульон куриный — 1 кубик

• Перец «Чили» — по вкусу

• Имбирь — по вкусу Вино сухое «Херес» — для соуса 

Способ приготовления

1. Чеснок тщательно растереть.2. Лук нарезать тонкими ломтиками.3. Смешать все ингредиенты маринада, проварить на слабом огне 45 минут, охладить.4. Залить баранину приготовленным маринадом и поставить в прохладное место на 3 часа или на ночь.5. Вынуть мясо из маринада и запечь в заранее разогретой духовке в течение 1,5 —2 часов, затем нарезать небольшими порционными кусочками.6. Подавать в горячем виде.7. Отдельно к этому блюду подают соевый соус, смешанный с сухим «Хересом».

Полезный совет

Если для приготовления блюда требуется нарезать репчатый лук, рекомендуется предварительно опустить нож в холодную воду, тогда лук не будет щипать глаза и вызывать слезоточивость.