Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Баклажаны консервированные с зеленью и чесноком

/ Просмотров: 3504
Метки:

Баклажаны консервированные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;

• пучок зелени (петрушка, укроп, кинза);

• головка чеснока;

• 2 ст. л. 9-процентного уксуса;

• 1 ст. л. соли;

• 1 л воды.

Способ приготовления

Вымойте овощи, очистите чеснок, в баклажанах удалите плодоножку и сделайте боковой надрез. Бланшируйте баклажаны в кипящей воде 20-25 мин., затем промойте холодной водой и отожмите вручную или под прессом. Оставьте на 10-15 мин. Мелко порежьте зелень (1-2 см), нарубите чеснок, смешайте с солью и аккуратно начините этой массой баклажаны.

Плотно уложите их в чистые банки, залейте уксусом и стерилизуйте: 0,5 л — 1 5 мин., 1 л — 25 мин., 3 л — 35 мин. Закатайте крышками.

Приятного аппетита!

Источник >>