Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Ананасовые чипсы с мороженым

/ Просмотров: 1820

Ананасовые чипсы с мороженым

Ингредиенты:

На 6 персон

• 1 ананас сорта «виктория»

• 100 г сахарного песка

• тертый кокосовый орех

Для мороженого:

• 1 банка кокосового молока

• 80 г тертого кокосового ореха

• 2 ст. л. рома

• 80 г сахарного песка

• 1 яичный белок

• желатин

Способ приготовления

Для приготовления мороженого смешайте кокосовое молоко с 50 г сахара и тертым кокосовым орехом. Настаивайте 2 часа.

Разведите желатин в холодной воде. Вскипятите сахар с 1 ст. л. воды. Снимите с огня. Желатин процедите и смешайте с кипящим сиропом.

Взбейте белок. Залейте его кипящим сиропом, продолжая взбивать, пока масса не остынет. Процедите кокосовое молоко, добавьте его и ром в приготовленную смесь и размешайте лопаткой. Поставьте в морозильник.

Для приготовления чипсов порежьте ананас на тонкие ломтики. Снимите с них кожуру.

Нагрейте духовку до 120°С. Обваляйте дольки ананаса в сахаре. Отряхните их, выложите на пергаментную бумагу. Положите на решетку для гриля и пеките в течение 1,5 часа. Выньте из духовки и остудите на решетке.

Сформируйте шарики мороженого и подавайте их, посыпав тертым кокосовым орехом и украсив чипсами из ананаса.

Приятного аппетита!

Источник >>