Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Аджика домашняя

/ Просмотров: 1231
Метки:

Аджика домашняя

Ингредиенты:

  • 0,5 кг яблок
  • 1,5 кг помидоров
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 3 стручка острого перца
  • 150 г чеснока
  • 5-6 бутонов гвоздики
  • 10 горошин черного перца
  • 6 горошин душистого перца
  • 1/2 стакана столового уксуса
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • соль по вкусу

Готовим:

  1. Чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Миску с измельченным чесноком накрыть пищевой пленкой и отложить.
  2. Яблоки и овощи вымыть и обсушить, морковь очистить. Яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
  3. Стручки сладкого перца очистить от семян и плодоножек и разрезать вдоль на несколько частей.
  4. Морковь разрезать вдоль на 4 части, помидоры разрезать пополам (крупные помидоры нарезать кусочками), стручки острого перца очистить от семян и плодоножек.
  5. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку и поместить в большую кастрюлю (чтобы сок овощей не разбрызгивался в стороны, выходную часть мясорубки вместе с емкостью для измельченных продуктов можно обернуть пищевой пленкой).
  6. Поместите кастрюлю с измельченными овощами на огонь, доведите до кипения и варите на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 1.5 ч.
  7. После этого добавить в овощную массу специи, влить уксус и прокаленное и затем немного остуженное растительное масло, всыпать сахар, посолить по вкусу и перемешать.
  8. Добавить в овощную массу измельченный чеснок и перемешать. Аджику прогреть, разложить в сухие простерилизованные банки и герметично укупорить.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

Для приготовления овощных соусов лучше выбирать кислые или кисло-сладкие сорта яблок. Остроту соуса можно регулировать, увеличивая или уменьшая количество острого перца.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».