Ингредиенты:
- 0,5 кг яблок
- 1,5 кг помидоров
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг сладкого перца
- 3 стручка острого перца
- 150 г чеснока
- 5-6 бутонов гвоздики
- 10 горошин черного перца
- 6 горошин душистого перца
- 1/2 стакана столового уксуса
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана сахара
- соль по вкусу
Готовим:
- Чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Миску с измельченным чесноком накрыть пищевой пленкой и отложить.
- Яблоки и овощи вымыть и обсушить, морковь очистить. Яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
- Стручки сладкого перца очистить от семян и плодоножек и разрезать вдоль на несколько частей.
- Морковь разрезать вдоль на 4 части, помидоры разрезать пополам (крупные помидоры нарезать кусочками), стручки острого перца очистить от семян и плодоножек.
- Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку и поместить в большую кастрюлю (чтобы сок овощей не разбрызгивался в стороны, выходную часть мясорубки вместе с емкостью для измельченных продуктов можно обернуть пищевой пленкой).
- Поместите кастрюлю с измельченными овощами на огонь, доведите до кипения и варите на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 1.5 ч.
- После этого добавить в овощную массу специи, влить уксус и прокаленное и затем немного остуженное растительное масло, всыпать сахар, посолить по вкусу и перемешать.
- Добавить в овощную массу измельченный чеснок и перемешать. Аджику прогреть, разложить в сухие простерилизованные банки и герметично укупорить.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Для приготовления овощных соусов лучше выбирать кислые или кисло-сладкие сорта яблок. Остроту соуса можно регулировать, увеличивая или уменьшая количество острого перца.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
