Пельмени, вареники, манты, равиоли

Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• Желтки яичные - 5 шт.
• Вода - 80-100 мл для теста + вода для варки
• Фарш мясной смешанный - 500 г
• Шпинат замороженный - 400 г
• Булочка белая несладкая - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Молоко
• Петрушка свежая
• Сыр тертый
• Перец черный молотый
• Соль

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 2-3 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 0,5 стакана
• Вода - 0,5 стакана
• Соль - 1.5 ч. ложки + соль для варки
• Масло растительное - 1.5 ч. ложки

Для начинки:

• Редис - 500 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Укроп - 0,5 пучка
• Петрушка - 0,5 пучка
• Чеснок

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 4 ст. ложки
• Вишня без косточек размороженная - 300 г
• Мука - 1 стакан + мука для посыпки
• Сметана для подачи
• Сахар - 0,25 стакана для начинки + сахар для посыпки
• Соль

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт
• Мука - 500 г
• Соль - 1ч. ложка
• Сметана для подачи

Для начинки:

• Окорок бараний - 300 г
• Сало курдючное - 300 г
• Лук репчатый - 2 головки
• Сок гранатовый - 0,5 стакана
• Зира молотая - 1 ч. ложка
• Кориандр сушеный молотый - 1 ч. ложка
• Перец черный молотый
• Соль