Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Кулич (Паска)

/ Просмотров: 2217

Кулич (Паска)

Ингредиенты:

• 2 стакана молока,

• 100 г дрожжей,

• 3 стакана сахара,

• 1 ст. ложка соли,

• 10 желтков,

• 5 белков,

• 1 стакан сметаны,

• 300 г сливочного масла,

• 1 пакетик ванилина (не ванильный сахар),

• 1 стакан изюма,

• 2/3 стакана сухих мелко порезанных апельсиновых корок, муки – сколько возьмёт.

Способ приготовления

1.Вскипятить 1 стакан молока и запустить в него 1 ст.ложку муки.

2.Пока остывает до тёплого, 2-ой стакан молока подогреть немного и развести в нём дрожжи.

3.Смешать обе смеси, добавить 1 стакан сахара, и муки столько, чтоб получилось тесто, как на оладьи.

4.Взбить его хорошо миксером и поставить в тепло в глубокой посуде часа на 3-4. За это время оно 2 раза поднимется и опустится.

5.Важная для меня деталь: пока подходит тесто, стараюсь, чтобы дома было тихо. Паски не любят шума, крика, беготни. В этот день Я стараюсь всё своё шумное семейство спровадить на прогулку.

6.Когда опара подошла 2-й раз, добавить взбитые с остальным сахаром желтки, сметану, растопленное масло, ванилин и муки столько, чтоб получилось, как на мягкие вареники.

7.Взбить до пены белки.

8.Тесто выложить на стол и вмешать в него белки, изюм и апельсиновые корки.

9.Хорошо замесить, чтоб отставало от рук.

10.Формы смазать и раскидать по ним тесто на 1/3, дать подойти и – в духовку.

11.Выпекаю 20 мин при 100 градусах, ещё 20 мин при 150 градусах и примерно 20 мин при 200 градусах, чтоб подпеклось. Но время приблизительно, потому что у каждого своя духовка, которую он лучше знает.

12.Печь не менее 1 часа.

Готовые куличи смазать взбитыми с сахарной пудрой белками.

Приятного аппетита!

по материалам >>

Оставьте комментарий!

Имя используются только при регистрации

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email. При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д., а также подписку на новые комментарии.

(обязательно)

Загрузка...